فيليه باسا هو طبق يستخدم فيه لحم الباسا (Basa)، وهو نوع من أسماك القد (Catfish)، لإعداد شرائح رقيقة أو فيليه. يعتبر الباسا سمكًا شهيرًا في العديد من المطابخ، ويتميز بلحمه الأبيض والطري.

إليك طريقة تحضير فيليه باسا:

المكونات:

لحم باسا فيليه
عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
دقيق (للتغليف)
بيض (مخفوق)
بقسماط (مفضل)

الخطوات:

قبل بدء عملية الطهي، قم بغسل فيليه الباسا جيدًا بالماء البارد واستخدم الورق المطبخ لتجفيفه.

قوم بتبلي الفيليه برشة من عصير الليمون لإزالة الروائح الغير مرغوبة ولإعطاء نكهة منعشة. ثم قم بتنظيفه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركه لمدة حوالي 15-20 دقيقة ليتبل جيدًا.

سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

قم بتغليف كل فيليه بالدقيق، ثم قم بتغميسه في بيض مخفوق، وبعد ذلك قم بتغليفه بالبقسماط لإعطائه طبقة خارجية مقرمشة.

ضع الفيليه المغلف في الزيت الساخن وقلبه بلطف بواسطة ملعقة لضمان تسوية الجانبين وحمرتهما بالتساوي. قد تحتاج إلى طهيهما على دفعات متعددة اعتمادًا على حجم المقلاة.

قم بتحمير الفيليه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين. عندما يكتسب الفيليه اللون المطلوب، قم بنقله إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قدم فيليه باسا ساخنًا وقد يكون جيدًا مع صلصة التتزيع أو الصوص المفضل لديك، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخضروات المشوية كمقبلات.

يمكنك تعديل المكونات والتوابل وفقًا للذوق الشخصي. يمكن أيضًا استخدام توابل إضافية مثل الثوم المفروم أو البصل المجفف أو الأعشاب الطازجة لإضافة نكهة إضافية إلى الفيليه.

أتمنى لك وجبة شهية!

سمك باسا

سمك فيليه – باسا خمسات اعلى تصفية فيتنامي